CONSERVAS - VILA VELHA DE RÓDÃO

BEM AMANHADO

A Bem Amanhado desenvolve conservas de peixe do rio, preparadas e confecionadas com métodos artesanais e tradicionais da cozinha portuguesa.
 
Através de um processo contínuo, de pesquisa e levantamento de receituário nacional, de caracterização e experimentação culinária, análise sensorial e laboratorial, associa formas de confeção a baixa temperatura, que melhor preservem e mantenham a qualidade organolética de cada tipo de peixe, embalados em azeite virgem extra, por pasteurização, num processo totalmente natural.

Assente numa pesca artesanal e sustentável, compreendida sobretudo no período de novembro a maio, a Bem Amanhado trabalha principalmente com espécies exóticas/invasoras, numa ótica contributiva para o equilíbrio da biodiversidade dos ecossistemas dulçaquícolas de Portugal.

Pretende-se contribuir na recuperação e incremento da arte piscatória fluvial de pequenas populações ribeirinhas, assim como de uma recuperação e de registo de património cultural e gastronómico português de iguarias de peixe do rio.

A embalagem foi inspirada pelos princípios da Biomimética, pela estrutura biológica de animais de carapaça, através das funções naturais de proteção: de impacto, de temperatura e de luz.

Produtos Bem Amanhado

  • Esgotado

    Achigã assado no forno

    10.80
  • Esgotado

    Barbo em caldeta

    8.40
  • Carpa grelhada

    8.80
  • Esgotado

    Escabeche de Lúcioperca

    8.25
  • Fataça Estufada

    7.60
  • Esgotado

    Pate de Peixe do Rio

    5.90
  • Sável frito

    8.50
  • Savelha Confitada

    6.50
  • Truta Abafada

    8.60