A Queijaria Lourenço & Filhos, iniciou a sua atividade há 40 anos, na localidade de Tostão. Atualmente situa-se em Vila Velha de Ródão, junto à Serra das Talhadas. Deste local, que a natureza privilegiou, podem ser contempladas as conhecidas “Portas de Ródão”. Os fundadores desta empresa familiar dedicavam-se à produção de queijo picante a partir de queijos frescos. Desde então, o modo de trabalhar tem evoluído a par com o “Saber da Tradição” que se foi acumulando ao longo de todos estes anos. Atualmente este património de conhecimento, adquirido pelas várias gerações da família Lourenço, alia-se harmoniosamente às novas tecnologias no fabrico de queijos de qualidade excepcional. Hoje em dia, a Queijaria Lourenço & Filhos é uma moderna unidade na zona industrial de Vila Velha de Ródão e tem como atividade principal a produção de queijo de ovelha, cumprindo todas as normas alimentares. Para além de continuar a produzir o queijo Queimoso, Ovelha Curado e Ovelheira, produz os DOP’s da Beira Baixa.