Constituída em Maio de 1993, a empresa Tavares & Marques, Lda., conhecida pelo nome de Bolaria RODENSE, nasceu há quase 25 anos da paixão do seu fundador pela confeitaria. Dedicada ao fabrico de bolaria tradicional característica da nossa região, passou também a fabricar Pão, e alguns derivados deste, salgados e a denominada Confeitaria fina, adicionando-lhe à semelhança do que já fazia com a bolaria seca, o “ingrediente” adicional, diferenciador, a paixão com que são confecionados. Numa procura constante por desenvolver novas variedades de produtos de elevada qualidade, que já oferecia aos seus fiéis clientes, em 2008, arrisca num novo produto, as Pizzas. Rapidamente passou a ser referenciada no concelho de Vila Velha de Ródão, também por este belíssimo produto, totalmente fabricado artesanalmente, como acontece com o Pão e os demais produtos que fabrica.